高速ブラストチラー GP 20SPE 40

グリッド式

仕様 容量： （グリッドは付属していません） 互換性GN 2/1と600 x 800 10ペア3ポイント強化グリッドホルダーが含まれています、600 x 800フォーマット ブラストチリング： 130キロ、サイクル110分、 80キロ、サイクル90分、5.5センチのGN1/1トレイでマッシュポテトの冷却は、レベルあたり5キログラムで指定します。 T°Cに達しました：深層凍結時+63°C～+10°Cコア、製品平均+3°Cです。 ACFRI（キッチンでの実際の作業条件に準拠して）NF標準よりも高い負荷で得られた試験能力。 深い凍結： 40キロ、サイクル60分、生のペストリー60グラムブラスト冷凍（+ 20/-18℃）。 40kg、サイクル120mn、肉厚4cmのブラスト冷やし：コアT°C+3°Cから-18°Cまでです。