これらは、高粘度および非常に熱感受性の製品を扱うことができる単純な効果蒸発器です。
これらの機械は、処理する製品が高粘度および/または特に熱感受性である場合に使用されます。
利点:
-処理された製品の最小限の官能劣化を引き起こす機械内部の製品の存在の非常に短い時間。
-製品の非常に低い官能劣化を再び引き起こす低い動作温度。
-最終製品の高濃度と高粘度に到達する可能性。
-機械内の製品の単一の通路でも必要な濃度を得る可能性。
範囲:蒸発水の範囲
800〜1500キロ/ hの蒸発水の範囲の観点からポテンシャル
スコープ:
-50%の総固形冷間ブレークまでの高い最終濃度の値を持つトマト濃縮
物-果物/野菜ピューレ
-その他の熱感受性製品
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