静的発酵キャビネット

マルチステップ

コニカルラウンダーから生地を受け取り、成型前に生地をリラックスさせる装置です。生地のストレスを取り除くことで、破れずに成型でき、均等に証明・焼成することができます。ファーストプローバを使用することで、丸みを帯びた形状を維持し、モルダへの供給が十分に制御された衛生的な環境でレストを実施することができます。この装置はコンパクトで、衛生的で、床面からのメンテナンスも容易です。 効率的な送り込みで形状を維持し、ダブリを防ぐ 生地は、ポケットに分けられたスイングトレーに入れられ、プローバー内を運ばれます。生地は同期ローディングシステムによってポケットに誘導され、隙間なく、ダブることなく送り込まれます。ポケットは、モルダーに渡す生地の形状を維持します。 管理された環境と衛生的な運転 密閉型なので、生地を最適な状態に保ちます。ポケットは金属探知機で簡単に取り外しができ、洗浄可能なプラスチックメッシュでできているため、清潔で信頼性の高い排出が可能です。また、送風機により生地接触部を乾燥させ、生地の付着を防止し、換気扇により湿度の上昇を抑えます。 コンパクトなユニットで、自由なレイアウトから高出力を実現 1台のプローバーで最大9,200個/時の生産が可能です。ベーカリーのレイアウトに合わせた構成が可能で、設置面積が小さいため、床面積を最小限に抑えることができます。ベーカリーレイアウトに合わせて、排出口を左右に配置することも可能です。