スチーム業務用調理機 Cook Master™

円錐形バッチ式スナック用

高出力のCook Master™バッチクッカーは、小麦、トウモロコシ、ふすまなどの粉砕または全粒穀物製品を処理します。回転式のライブスチーム圧力装置で、最高レベルの品質、一貫性、効率を実現します。完全自動のバッチ運転と非常に効果的なミキシング作用により、運転コストとメンテナンスコストを低く抑えることができます。 徹底的で安定した調理 穀類、小麦粉、豆類のバッチは、ゆっくりと回転する容器内で調理されます。加圧された蒸気は、調理器の両端にある入口から、または中央のチューブを通って流れます。容器の回転は、独自の二重円錐形状の働きで、常に蒸気の中で穀物を移動させ、回転させることにより、均一で完全な調理を実現します。この調理プロセスは安定した再現性があり、自動プロセス制御と組み合わせることで、バッチ内およびバッチ間で一貫した調理を実現します。全粒粉や粉砕した穀物の栄養価を維持しながら、高品質の朝食用シリアルに必要な食感や風味を実現する最も効果的な方法です。 自動制御によるコスト削減 クッカーシェルに取り付けられた新しい圧力センサーにより、圧力がかかっても弁が開くことはありません。すべての工程を自動で行う柔軟なレシピ駆動型制御システムにより、人件費を最小限に抑えることができます。プロセスサイクルの各段階ですべての操作パラメーターを定義でき、オペレーターがすべての操作パラメーターを一目で確認できるよう、プロセスを完全に可視化することができます。また、アラームの管理・履歴、履歴トレンディング機能、工場全体のSCADAやERPシステムとの接続などの機能も備えています。