キャビンプラントのベルトクッカーは、野菜や魚などを連続的に調理・冷却できるように設計されており、個々の要望に合わせて設計することができます。
料理の原理。
- 調理は水か蒸気によってである
- すべてのタイプのクッカー/クーラーが統合されており、中には最大40%の熱回収率で製品の予熱を統合しているものもあります。
- 調理水の加熱は、直接蒸気によるものと熱交換器によるものがあります。
- 冷却は、水/冷水、空気、または両方の組み合わせによるものです。
メリット
- 蒸気の消費量が非常に少ない
- 水の消費量が非常に少ない
- 製品の損傷がないこと
- 最大製品歩留まり
- 長寿命・低メンテナンスコスト
- 調理時間と温度を考慮した衛生的な設計
容量
- 容量は、特定の製品と個々の要件によって異なります。
使用方法
- 魚類
- ベジタブル
- その他の製品
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