パン種用発酵槽

サワード生地、プレ生地、プリーシュ用の発酵器、酵母溶解器、パンのリワーク溶解器。賞味期限の長い健康的で自然な香り高い製品のために。 当社の発酵システムは高度にカスタマイズされており、スタンドアローンでも製造工程に簡単に組み込むことができ、メーカーのニーズに応じて直接法と間接的な2ステップ法の両方でパンを作ることができます。それらはモジュール化されており、小規模、中規模、大規模の生産ラインに適しています。 当社のシステムは、原料の特性を完全に保持し、衛生的な生産の最高基準を満たしています。ステンレス製のシステムは洗浄が簡単で、CIPまたはPIG洗浄システムを装備することができます。 発酵は最終製品の品質を向上させ、スペース、人手、添加物、酵母を節約し、関連する資源を合理化します。関係する材料とプロセスのすべての側面についての深い知識を持つ当社は、最高レベルの精度とすべてのプロセスの完全な制御、手順の標準化と再現性を実現する柔軟なソリューションを提供します。 統合された自動化と完全なトレーサビリティ。管理はすべての操作に対して手動または自動のオプションで柔軟に行えます。タッチパネルによるPLC制御。 機能と技術。 - ステンレス鋼製のダブルジャケットおよび／または断熱タンク（容量可変式 - 統合冷暖房システム - 温度・PH制御 - 穏やかにタンクに原料を働き、塊を避けるために、調整された速度の壁と床のスクレーパーが付いているスターラー - 全体を空にして抽出 - より均質な生地と迅速な吸水のための上流混合