アクリルアミド分析器 FLUORALYS

食品

FLUORALYS：アクリルアミドを1分で測定できる初の分析装置 わずか1分で、フライ、ロースト、高温調理された製品のアクリルアミドレベルを測定し、製品の規制遵守と衛生品質を保証します。 特にポテトチップス、チップス、ビスケット、スナック菓子、チコリ、コーヒー、チョコレートに含まれる、高温で生成される発がん性化合物であるアクリルアミドに関する規制を遵守していることを確認してください。 量販店から寄せられた消費者の声は、高温調理製品のアクリルアミド濃度をより詳細にチェックするよう促しています。FLUORALYSが提供する1分間の測定により、各製造バッチをチェックし、フライ、調理、焙煎のパラメーターを調整することで、最終製品のアクリルアミドレベルが基準に適合していることを確認することができます。 また、同じ分析装置を使用して、水分や脂肪のレベル、工程終了時の製品の質感を測定することもできます。 同じ分析中に、Fluoralysは高温調理/フライ工程によって引き起こされるその他の品質基準の測定にも使用できます。色、水分含有量、フライ中に吸収された脂肪の量、調理による食感など、Fluoralysは正確な推定値を得ることができます。この多基準分析は、品質目標を確実に達成しながら、悪影響を最小化するためにプロセスパラメーターを最適化するのに役立ちます。