パン用パン種用発酵槽 Ecoline

ステンレス製PLC制御

フレキシブル。モバイル。可変的。 - 可動式ですぐに接続可能 - 200kg、300kg、500kg、1000kgのパン発酵に対応 - 発酵時間や投入量に簡単に対応できる制御装置 - 衛生的で清掃しやすいユニットデザイン - 操作が簡単 - DIOStartを使用した再現性の高いプロセス このコンパクトなユニットは、特許を取得した2段式ライ麦サワードウTA200専用に開発されたもので、ニーズに合わせて正味量200、300、500、1000kgのプレドウ用ユニットがあります。 DIOSNAパン発酵システムの特長は、パンを丸ごと粉砕する堅牢なナイフ型撹拌機です。このプロセスにより、余剰パンは明日の貴重な原料に再加工されます。サワードウ製造の一環として、品質的にも経済的にも有益です。 42時間の熟成時間の後、パンの発酵は酸性化され、冷蔵なしで1週間サワードウとして使用できます。 Ecolineシリーズのパン発酵槽は、単壁のステンレス製発酵槽で構成され、食べ残しのパンを小さくするナイフ型撹拌機も付いています。 B200モデルの蓋は、ステンレス製ワークトップ（寸法：890 x 930 mm）としても使用できます。 本機はタッチパネルまたはプッシュボタンによるPLC制御（B200 Ecolineのみ）、ポンプユニットはドライランニングBT3ギアポンプ（B200 EcolineはBT2）です。吐出ホースは180°のリターンベンド付きです。容量70リットルの第1ステージ用ISO発酵槽です。