肉だけでなく、野菜、チーズ、魚などの食品にも対応できる大量生産に最適な汎用性の高いカッターです。
ステンレス製の頑丈な作りで、振動を吸収するために4つのゴム足に取り付けられています。固体のステンレス鋼のボウルは、運動中にそれに安定性を与える大きなベアリングにかかっています。
マイクロプロセッサが制御しており、明確で使いやすく、問題があればすぐに見つけることができます。カッター速度、使用温度、ボウル回転数はコントロールパネルに表示されます。電気機器は機械に組み込まれています。
運転時間、ボウルの回転数、および/または製品温度に基づいて制御される自動停止装置がオプションで装備されている場合は、運転プロセスの一部を自動化することができます。
カッターの長さは機械の外で精密に調整されています。カッターはバランスをとり、特殊な工具を使ってペアで組み立てられ、振動のない動作を保証します。カッターはダイナモキーで簡単に固定されます。アセンブリ全体が機械に取り付けられた後は、カッターヘッドのバランシングノブでバランスを微調整することができます。
この機械には、標準的な200リットルのトロリー用の油圧式ローダーと速度調整ノブ付きのアンローダーが含まれており、あらゆる種類の生産に対応することができます。
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