チーズ用熟成室

乾式食品産業用

この段階で乳酸発酵が行われ、最終製品の香り、味、食感を生み出す。乾燥段階は、水分の除去をコントロールするためにコートを使用したチーズに提供されます。当社のイノベーション熟成システムは、戦略的に配置された開口部を持つ特別設計のボックスを使用し、十分な換気を行うことで、最高のチーズ熟成の一貫性を得ることを可能にしています。積み重ね可能で回転可能なプラスチックボックスとパレットは、フォークリフトのダブルクランプで回転させることができます。固定棚を使用する必要がないため、熟成庫のスペースを節約でき、チーズの熟成に柔軟性、高い衛生度、完璧な均質性を提供します。FIBOSA社では、チーズ乾燥・熟成装置の様々なモデルを用意しており、高いプロセス効率とあらゆるロスの抑制を保証しています。特殊な空気分配システムは、モーター駆動のバルブにより、恒常的な循環を実現します。湿度、温度、速度のパラメーターは、マイクロプロセッサーによって、さまざまなプリセットプログラムで完全に制御されています。