硬化食品産業用オ－ブン UNIVERSAL series

加熱スチーム

スチーム調理、ドライヒート、乾燥、冷却など、あらゆる種類の肉製品の調理に対応します。戦略的に配置されたノズルと大流量のタービンによって形成されたオーブン内の気流の分配と再循環という独自のシステムにより、最適な調理を可能にし、製品の色、風味、質感を均一にすることができます。また、セラミックファイバーパネルで構成された断熱材は、熱損失を減らし、エネルギー効率を高めます。UNIVERSALクッキングオーブンは、FUMスモーカーの接続に対応しており、すべての寸法のオーブンに対応しています。 特徴 - ダブルパネルのフロントドア。 - 多管式蒸気加熱バッテリーのセット。 - 各トロリー用の移動式空気分配器。 - 2段階の回転数を持つ高効率タービン - 蒸気と水の制御と調整のための空気圧式バルブ。 - 洗剤注入ポンプ付きの洗浄・リンス回路 - 水冷サイクル用のシャワーセット - 庫内温度、製品、湿度のセンサー - サーマルプロセス専用プログラム「Delta-T - 殺菌プログラム「F0 - プログラム可能なマイクロプロセッサーとタッチパネルを備えたコントロールパネル - 99種類の調理プログラムをメモリー、プログラムごとに20件の注文が可能