ディッピング・タンクは、水(添加物の有無にかかわらず)との接触時間をコントロールする必要があるリンゴなどの果物に使用される。
製品は回転式パドルドラムを備えた浴槽に集められる。ドラムはディップコンパートメントの長さにわたって取り付けられている。製品は連続的に投入することができる。パドルドラムは回転し、水面下にすべてを沈める。製品の排出は、脱水シェーカーまたは脱水ベルトによって切込みの反対側に行われる。オプションとして、本機にはドラムフィルターや、浸漬作業中に製品を冷却するための内部熱交換器を設けることができる。
滞留時間は、1~5分の間で平均的なパラメータで制御されます。
ディッピングタンクはステンレス製で、ドレンバルブが装備されています。本機は完全にアクセス可能で、清掃やメンテナンスが容易です。
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