コールドカットドライチャンバー ARC

熟成用食品産業用

少量から中量のコールドカット（サラミ、豚の首肉、ベーコンなど）の乾燥・熟成用に作られたもので、「大規模に」始めたい方、すでに中程度の生産能力をお持ちの方すべてに適している製品です。 大規模な産業用システムで使用されているのと同じ技術により、非常に簡単に最適な仕上がりを保証します。 これらのミニチャンバーは、以下の寸法を持つ2つのトロリーで動作します。85x100x182H. トロリー1台のモデル（ARC 180）の容量は約180Kg、トロリー2台のモデル（ARC 300）は約360Kgです。 生産量の増加や生産の多様化のために、各モデルに熟成専用のモジュールを組み合わせ、3台または6台のトロリーを搭載することが可能です（SRC 180～SRC 300）。 すべてのミニチャンバーにヒートリカバリーシステムを搭載しています。これは、冷凍コンプレッサーの運転中に凝縮した熱を回収するシステムで、外部から熱源を得る必要がないため、長期的に大幅な省エネが可能です。 換気システム。 ミニチャンバー内の換気は、高い位置に設置された2本のサイドダクトにより、「処理」された空気を壁面に沿って下向きに流します。 そして、床から数センチ離れたところに設置されたデフレクターによって、下降する流れは部屋の中心に向かって送られ、部屋の天井に設置された「空気回収システム」によって遮られ、製品内を均一に換気することができるのです。 空気交換のすべての段階は、ミニチャンバーの前面パネルにあるコントロールパネルでプログラムすることができます。