コールドカットドライチャンバー MT series

熟成用

少量から中量のコールドカット（サラミ、豚の首肉、ベーコンなど）の乾燥・熟成用に作られたもので、「大規模に」始めたい方、すでに中程度の生産能力をお持ちの方すべてに適している製品です。 大規模な産業用システムで使用されているのと同じ技術により、非常に簡単に最適な仕上がりを保証します。 これらのミニチャンバーは、次の寸法を持つ2つのトロリーで動作します。100x100x200H. トロリー1台のモデル（MTA 200）の容量は約200Kgで、トロリー2台のモデル（MTA 400）は約400Kgです。 生産量の増加や生産の多様化のために、各モデルに熟成専用のモジュールを組み合わせ、3台または6台のトロリー（MTS 200- MTS 400）を搭載することが可能です。 当社のミニチャンバーは、冷凍コンプレッサー運転時の凝縮熱を回収するヒートリカバリーシステムを搭載しており、外部からの熱源を必要としないため、長期にわたる大幅な省エネルギーを実現します。 換気システム。 ミニチャンバー内の換気は、高い位置に設置された2本のサイドダクトにより、「処理」された空気を壁面に沿って下向きに流します。 そして、床から数センチ離れたところに設置されたデフレクターによって、下降する流れは部屋の中心に向かって送られ、部屋の天井に設置された「空気回収システム」によって遮られ、製品内を均一に換気することができるのです。 空気交換のすべての段階は、ミニチャンバーの前面パネルにあるコントロールパネルでプログラムすることができます。