SSCは、温度・湿度管理が可能なハム、豚ネック、ベーコンなどの「乾式」塩漬システムです。
このシステムは、天井に設置された一連の静止型蒸発器と、外部ボイラーからの温水で駆動するファンとコイルを備えた一連のコンベクターで構成されています。
冷蔵室は室外に設置されている。
サイズと電力は、お客様のご要望に応じて対応いたします。
室内の温度と湿度は電子制御ユニットによって直接管理され、加工中の塩の適切な溶融を保証し、製品への慎重な浸透を可能にします。
換気システム。
換気システムの原理は、側壁に設置されたコンベクターによって押し上げられた熱気と、天井に設置されたスタティックエバポレーターから発生する冷気の循環に基づいています。コンベクターは完全にステンレス製です(これは、この種の処理で使用される塩類に典型的に見られる高い腐食率のため、基本的なことです)。
電子制御。
制御システムは、4X20文字の液晶画面と15個のボタンを備えたキーボードを持つユーザー端末で制御される電源パネルで構成されています。
同社が開発したソフトウェアによる簡単な指示に従うだけで、ユーザーはシステムの制御、処理パラメーター(設定値、差分)の設定、その他すべての高度な機能(空気交換、作業休止など)を使用することができます。
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