用途のスペクトルの範囲には、飲用牛乳の 1 段階浄化、2 段階浄化、および特殊な細菌の浄化から、チーズを作るための牛乳への不定細菌浄化、および乳清濃縮物加工までが含まれます。
GEA proplus によるタンパク質の収率の向上
オプションで、この細菌除去分離機は proplus システムを装備することができます。proplus を使用すると、製造中の排出間隔を従来の細菌除去分離機に比べて最大 6 倍まで延長することが可能です。その結果、最大で 75% の一貫したロスを最小限に抑えることによって、使用される生乳のタンパク質の収率が大幅に増加します。さらに、排水、保守、および摩耗のコストが減少します。
特に胞子形成菌を分離する GEA 細菌浄化装置
細菌除去遠心分離機は、細菌浄化装置としても知られており、特に、甘凝固のために飲用牛乳の賞味期限悪影響を及ぼす最大 128 ℃ の耐熱性と耐寒性を併せ持つセレウス菌などの胞子形成菌を分離します。 同様に、細菌除去遠心分離機を適用することにより、チーズの多数の欠陥を効果的に防止することが可能です。
硝酸塩は、ほとんど過剰に使用されており、完全に省略することもできます。胞子の比重は生乳や脱脂乳の比重よりも高いため、細菌除去遠心分離機を活用して、胞子を牛乳から極めて効率的に除去することができます。遠心分離機の設計、特に供給、ディスクスタック、および求心ポンプの設計は、この作業のために最適に構成されています。さらに、各 GEA 細菌除去遠心分離機は、いわゆる再循環システムを搭載しています。供給量の最大 3% はキャリア液として取り出され、供給に戻されてリサイクルされます。このように、胞子を最大 99% まで減らすことができます。