飲料を強制的に炭酸化する。
レギュレーターを約2psiに設定すると、ガスが石の何百万もの小さな細孔を通過し、ガスが液体に溶解します。あなたのビールは一晩炭酸化されます。
CO2タンク、レギュレーター、ライン、樽を備えた自作の樽の衣装が必要になります。ウォームクランプを使用して、長さ24"の¼"IDチューブを樽のガス側ディップチューブに取り付けるだけです。チューブのもう一方の端に、別のクランプを使用して拡散石を取り付けます。オンラインおよび書籍で利用可能なチャートがあります。望ましい炭酸化レベルを達成するための正確な温度レベルとCO2圧力以下は、ビールの平均炭酸化の例です。ビールを40Fに冷却します。レギュレーターを2PSIに調整し、ガス切断を取り付けます。3分ごとに圧力を2PSI上げます。 12 PSIに達するまで。この時点でビールは炭酸ガスになりますが、圧力をかけた状態で数日間冷蔵庫に放置しても問題はありません。
それを説明する最良の方法は、醸造や炭酸化に一般的に使用される通気石を視覚化することです。基本的に、それはそれからガスを汲み出すことを可能にする多孔質の石です。ガスが細かい泡として出てくるので、ガスと曝気された液体の間の表面積を最大にします。このため、ビールの炭酸化プロセスをスピードアップするために、炭酸石または炭酸化石が使用されます。