床設置式食品産業用オ－ブン

ケーキ硬化

サイクロサーミックと対策 ハイブリッドオーブンは、クッキーのベーキングプロセスの各段階で最も適切なヘット転送方法を組み合わせています。 サイクロサーミックは、より柔軟なオーブンであり、多くの必需品に適しています。 この間接オーブンでは、燃焼生成物は製品と接触することなくチューブ束の内部を通過する。 熱交換は、基本的に放射線（チブの壁と製品の違いによる）と自然対流（チューブに対するエアラップ、加熱し、製品に熱を伝える）この放射ベーキングは、表面上の穏やかな質感と特徴的な特性を与えます製品。 ベーキング品質のもう一つの改善は、ベーキングチャンバー（乱流）内のきれいな熱気の再循環で、オーブンの最終部分に対流オーブンセクションを追加達成されます。 この構成は、製品の最終湿度率と製品の側面と上部と底面にも焼く：より優れた効率と柔軟性の2つのより重要なパラメータで取り扱う可能性を与えます。 最終的な湿度率は優れた「貯蔵寿命」を保証していますが、均等なベーキングは全面で絶対に平等で快適な側面を与えます。 具体的には、オーブンは完全にサイクロサーミックである可能性があります。