二重ジャケット業務用調理機

スチームソース用ジャム用

当社のダブルジャケットスチームケトルは、ソース、ジャム、マーマレード、調味料などの製品製造に最適なソリューションです。 このスチームケトルは、低温で製品の濃縮、調理、脱泡を行います。工程の開始時に、濃縮ケトルに原料を投入します。原料の重量は、接続されたミキシングタンクで管理するか、濃縮釜自体で直接管理することが可能です。 操作に真空処理を用いることで、従来のオープンタンク設計よりもはるかに短い生産時間を必要とする。このプロセス革新は、最終製品の有機的な特性を維持し、より高い品質を実現します。 装置は一般的に縦長の円筒形をしており、間接的な蒸気加熱のために二重底になっており、底で製品が焦げるのを避けるために掻き取りブレードが付いています。 製品を濃縮するために、装置はシェル＆チューブコンデンサーと液体リングポンプを備えた高性能真空ユニットに接続されています。