発酵用タンク MFL

ミルク用ヨーグルトクリーム用

熟成・発酵ユニットは、牛乳を加熱・冷却できるタンクで、製品の低温殺菌（加熱）と発酵のコントロール（冷却）を目的としています。この装置は、さまざまな種類のヨーグルト、発酵乳、サワークリームの製造に使用することができます。また、この装置はバターの製造工程にも不可欠なものとなっています。 ヨーグルトの製造：殺菌装置を出た牛乳は、発酵装置（発酵タンク）に送られます。この熱処理により、主にすべての病原性細菌が除去される。その後、牛乳は冷却され、発酵物や「スターター」が加えられる。 液体ヨーグルトを作るには、発酵が終わるまで熟成ユニットで攪拌と温度制御をしながら培養します。その後、冷却して包装します。 固形ヨーグルトの製造は、培養の前に包装が行われます。その後、加熱された貯蔵室で熟成され、その後冷蔵された貯蔵室で冷やされます。 バター製造：バターの製造は、牛乳を脱脂または標準化する工程で得られたクリームから始まる。クリームはヨーグルトと同じように冷却され、発酵ユニットで保存される。 - AISI 316LまたはAISI 304のステンレス鋼製の縦型密閉ユニット。 - 水またはスチームによる加熱用ダブルジャケット - 氷水による冷却 - 均一なミキシングを可能にする可変速アジテーター - 温度調節用プローブ - 温度調節機能付き - レベルセンサー - フィルター付き空気導入口 - CiP洗浄用スプレーボール - 目視点検用照明付きのぞき穴 - 点検・整備用のマンホール