ビスケット用食品産業用オ－ブン JetNut 744

加熱

ビスケット「ナッツ」（タルトレット、モディフィケーション）用ベーカリーオーブン ジェットナッツ744 JetNut 744は、最高品質の製品、この場合は「Nut」シェルを、電力と人的資源の両面から可能な限り低コストで生産するために設計された専用ユニット（汎用ではない）です。ドウポンプは、伝統的な厚い砂の生地で作業するために特別に設計されています。このため、ストーブの汎用性には限界がある。どんな形状にも対応できるものの、製品ごとに専用のドウポンプを用意しなければならないため、汎用性に限界があるのだ。一台一品」の原則が、可能な限り低いコストと優れた品質を実現するのである。 炉の原理は、半自動装置による手焼きのクッキーをシミュレーションしたものです。この方法は、製品の味、安定した形状、焼き上がり、エネルギー消費量において最良の結果をもたらします。とはいえ、このビスケットの工業生産には厳しい要求がある。 そのひとつが、余剰生地の発生を最小限に抑えることです。そのために、専用のジギングマシン（生地投入機）を装備している。オーブンが適切にセットされていれば、95％のケースで余剰生地が発生しない。