グルテンフリーパスタ製造ライン

乾燥短い長い

もともとセリアック病に苦しむ人々のために考案され、グルテンフリーのパスタは、両方の栄養生理学的および官能的な観点から、すべての人のための健康食品の同義語になってきています。 今日、市場は、米、トウモロコシ、オート麦、キビ、そば、キノア、アマランサス、その栄養特性（より多くのタンパク質、繊維、鉱物抗酸化物質）の他のおかげなどの代替原料の使用のおかげでグルテンフリー製品の多種多様を提供することができます。 グルテンフリー小麦粉または同じ混合物を使用してグルテンフリーパスタの生産は、生地がパスタになることを可能にする代替の「粘着剤」を得るために、小麦粉に含まれるデンプンのゼラチン化を必要とし、より良い消化されます。 「生の」グルテンフリー粉（パスタになれない）の変換過程は、ゼラチン化前処理と呼ばれています。 グルテンフリーのパスタ生産者は、2つの選択肢から選択することができます：彼らは、プリゼラチン化小麦粉（「プリゲル」）または生粉（プレゼラチン化）を購入し、その結果、専用システムによるゼラチン化プロセスによって同じものを変換することができます。 グルテンフリーパスタの職人や工業生産に関しては、当社は特別なブレードと高性能プロファイル圧縮ネジ、特定の生産技術を搭載したミキサーの使用など、専用の技術によってすべてのプロジェクトをカスタマイズする立場にあります。