クロワッサン製造ライン

自動食品産業用

ITECAシュークリームラインは、クロワッサン、ミニクロワッサン、トースタータルト、シュトゥルーデルの自動多品種生産を可能にします。製品はラインに沿って移動し、生産の切り替えが必要な場合は、設計された縦型保管ユニットに保管することができます。 イタリアの伝統的なデザートのラインでは、イテカは生地に使用するスターターを培養するためのイーストルーム／発酵室を設計している。数種類の材料を巧みに混ぜ合わせた生地は、層状に重ねられ、積層され、1個分ずつカットされ、ロール状に巻かれる。成型された製品はプルーフィング室に運ばれ、スターターが製品を醗酵させ、あらゆる特徴的な風味を生み出す。その後、製品を載せたトレーが焼成炉に入り、冷却後、製品にクリームやジャムが充填される。この作業が終わると、製品は焼成トレイから取り出され、包装へと運ばれる。 層数、重量、寸法、フィリングの種類（2色フィリングのオプションもあります）は、お客様が決定することができます。 お客様のご要望に応じて、ITECAでは冷凍クロワッサンの自動製造ラインも設計いたします。