果物加工ライン

ホットブレイクシステムは、ペクチン酵素活性を完全に不活性化する熱処理を行い、ゲルから液体が抽出または排出されるシネレシスの可能性を根絶するシステムです。ホットブレイクモデルは、即時加熱と同時に、信頼性の高い遠心ポンプを搭載しています。高温の循環プロセスにより、ブレークポイント温度より瞬時に温度を上昇させ、処理の安定性を向上させます。 特徴・メリット 即時加熱 自動温度制御システム 遠心ポンプによる再循環の確保 熱慣性を確保することで、最終的な濃縮液の均一性と粘度を向上させる。 従来のプロセス方式に比べ、シネレシス現象を実質的に排除することで粘度を向上させた 詳細 JBTホットブレイクシステムの代表的なアプリケーションは、フルーツやトマトのピューレです。 オプション＆モデル コールドブレイク 強制循環式エバポレーター