製菓用業務用調理機 JELLYSTAR®

スチーム不特定単一槽

完全に再設計された新しい調理機器JELLYSTAR® 2014は、あらゆる種類のゼリー化剤の処理に理想的です。製品は非常に穏やかに処理され、完成品には高い品質が示されます。 非常にコンパクトな設計で、特に大容量の処理にも対応できるため、従来のコイルクッカーと比較して必要なスペースが最小限に抑えられています。 小さな温度差は、製品側の高い乱流によって実現され、これは低い蒸気圧要求のための必要条件です。 調理プロセス全体において、製品が蒸気に触れることはありません。製品上の複数の蒸気輸送パイプの優れた熱伝達とクッカー内の高い乱流は、高品質のゼリー製品を保証するさらなる特徴です。 従来のコイルクッカーと比較したJELLYSTAR®クッカーの利点は、次のとおりです。 - 省スペースで設置できる - 安定した調理温度。 - 製品が直接蒸気に触れることがない。 - 均一な製品排出口。 - 最適なスタートアップとシャットダウン動作により、短い反応時間を実現します。 - すべての一般的なゲル化剤に適しています。 - 低い蒸気圧を必要とします。 - 最小限のスペースで最大の熱交換面を実現。 - CIP洗浄ポンプとリザーバータンクに戻る洗浄サイクルを装備。 - 空圧制御バルブによるシステム圧力の調整。 - デッドスペースのない構造