真空肉用カッター K 204

産業用調理機

Seydelmann真空/調理カッター K 204は、広範な機器を含む人間工学的な要件に従って開発された操作の最大の容易さを提供しています。 すべてのSeydelmann機械のコンポーネントは、最新の技術開発に準拠し、製品品質の向上に貢献しています。 アプリケーション -18 (-1 'F) から最大8S *C (185 'F) までの温度で、新鮮な肉、冷凍肉、調理された肉、魚、野菜、果物、その他の食物の乳化、混合およびチョッピングに特に適しています。 真空機能 真空下で切断すると、空気を含まないしっかりしたエマルジョンが5〜7％の体積減少が製造される。 したがって、製品のより良い細かさが達成される。 空気の排除により、最終製品は大幅に長い貯蔵寿命を延ばします。 より良いタンパク質抽出は、製品の水分および脂肪吸収を増加させ、最終製品のより良い結合および安定性の隣に香辛料の風味の発達を改善する。 事実 ボウルの内容：200リットル 重量：4100キロ/ 9038.95ポンド 負荷オプティオン：120-、200-または300リットルのトロリー モーターのパワー： ラザント、ウルトラ：67キロワット/ 89.85HP ラザントV、超V：90キロワット/ 120.69 HP ラザント対、超対：105キロワット/ 140.81HP AC-8：100キロワット/ 4.10 HP マシン設計 K 204の機械フレームはステンレス製です。 すべてのエッジは丸みを帯びており、すべての表面は非常に正確に研磨され、斜面が設計されているため、洗浄水がすべての表面から完全に排出されます。 埋め込みカバーと換気付きの閉じた底部は、汚染や水が機械に入るのを防ぎます。