産業用肉用カッター K 1004 AC-8

真空調理機

とナイフヘッドのおかげで 8 ナイフとフロー動的に形状蓋Seydel-Mann高効率カッターは、迅速かつ均質な還元と乳化を保証します.すべてのSeydel-Mannマシンのコンポーネントは、最新の技術開発に準拠し、製品品質の向上に貢献します。 -18（-1 °F）から最大 85 °C（185 °F）までのテンペラチュールでの新鮮なメア、プレカット冷凍メア、冷凍メアのブロック、調理されたメア、魚、ベジェタブレ、フルーツ、その他の食物のチョッピング、ミキシング、エマル化に適しています。 真空機能 真空下で切断すると、空気を含まないしっかりとしたエマルジョンが生成され、容積が5 ～ 7% 減少します。したがって、製品のよりよい細かさが達成される。空気の排除により、最終製品は著しく長い貯蔵寿命を得る。より良いタンパク質抽出は、製品の水分と脂肪の吸収を増加させ、最終製品のより良い結合と安定性の隣にスパイスの風味の発達を改善します。 事実 ボウル内容:1000 リットル 重量:13,000 キロ/ 28,659.6 ポンド opti オンをロードします。:120-, 200-または300リットルのトロリー モーターAC-8:315-355 キロワット /422.42-476.06 HP マシン設計K1004のマシンフレームは、ステンレス鋼で作られています.すべてのエッジは丸みを帯び、すべての表面は非常に正確に研磨され、すべての表面から洗浄水を完全に排水できるように傾斜するように設計されています。埋め込まれたカバーと換気を備えた閉じた底部は、汚染や水が機械に入るのを防ぎます。 ナイフフードは動的に形作られています。