肉用熟成室 KMU

乾式食品産業用

-ユニバーサルチャンバーKMUは、発酵の第一段階とその後の熟成・乾燥段階の両方に対応します。 -スターターカルチャーを使用した発酵製品、GDL技術、または耐久性のあるソーセージ、ハム、ベーコン、燻製加工肉や未加工肉の伝統的な製造に適しています。 -電気、蒸気、温水による加熱が可能です。 -冷却用熱交換器は、フレオン、不凍液、アンモニアなど、さまざまな種類を使用できる。 -外気の絶対湿度とエンタルピーの原理を利用して、進行中のプロセスをいつでも完璧に制御できる高度な制御システムを装備しています。 -絶対湿度とエンタルピーの物理的原理により、必要なエネルギーだけを使用する優れた経済性が保証されます。 -チャンバー内の空気パラメータに基づき、連続運転または間欠運転が可能。 -交互気流（DAF1、DAF2、CrossFlow）が可能なため、製品の均一性が向上し、表面オーバーフローのリスクが低減します。その結果、プロセスを最大20%まで安全に加速することができます。 -チャンバーは常にお客様のご要望に応じて設計されます。