熟成用燻製室 KMZ

肉エアコン付

-KMZスモーク熟成庫は、非加熱処理食肉製品の第一段階発酵用に設計されています。 -スターターカルチャーを使用した発酵製品、GDL技術、または耐久性のあるソーセージ、ハム、ベーコン、燻製肉の伝統的な製造に適しています。 -電気、蒸気、温水による加熱が可能。 -冷却用熱交換器は、フレオン、不凍液、アンモニアなど、さまざまな種類を使用できる。 -外気の絶対湿度とエンタルピーの原理を利用して、進行中のプロセスをいつでも完璧に制御できる高度な制御システムを装備しています。 -絶対湿度とエンタルピーの物理的原理により、必要なエネルギーだけを使用する優れた経済性が保証される。 -交互送風（DAF1とDAF2）が可能なため、製品の均一性が高まり、表面オーバーフローのリスクが減少します。その結果、プロセスを最大20%まで安全に加速することができます。 -チャンバーは常にお客様のご要望に応じて設計されます。