毎時能力
800 kg/h (1764 lb/h)
*または製品重量に応じた単位。
製品サイズ
8g〜180g
*生地のきめ、温度、湿度などの条件により、生産能力に多かれ少なかれ2%のばらつきがあります。
球状製品
可能
*扁平化可能
非球状製品のパン粉付け
不可
ブレッディング能力
60kg~90kg(132~198ポンド)
*エンジンに過負荷をかけないため、これを超えないようにしてください。
粉の種類
工業用
*職人が作る小麦粉(フランスパン用小麦粉)はお勧めしません。通常、菓子パンや牛乳パンが含まれているため、小麦粉が油っぽくなり、パン粉付けの工程に支障をきたすことがあるからです。
液体容量
30リットル
*約
液体の種類
特に制限なし
*卵白の使用は推奨しない。
液体循環
使用可能
*サニタリーモーターポンプ 1 1/2 HP
パン粉システム
カスケード液体
バッターは、バインダー液と工業用バッター粉で供給され、塩味は、それが完全に濡れていることを保証する液体カスケードシステムを通過し、それは小麦粉コンベアの上に導かれ、液体の循環システムを通過します。 粉(製品をパン粉にする小麦粉の量に調整することができるシステム)、このプロセスは、製品が損傷したり、マークすることなく、その全体がパン粉になることを保証します。
パン粉付け工程
バッターにバインダー液と工業用小麦粉を投入し、塩分が完全に濡れた状態で液カスケード・システムを通過し、小麦粉コンベア上に導かれ、液の再循環システムを通過します。
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