テクスチャー分析用せん断実験用付属物 432-017

食品用

TMS大型ナイフエッジフィクスチャーは、接触面のテーパー角により、鈍い刃のプローブとなります。圧縮とせん断を組み合わせることで、せん断前に変形する製品（例えば、モチモチしたお菓子など）の硬さを測定することができます。 また、ステンレス製の刃は、ナッツなどの小さな個体を破砕し、噛み合わせを模擬することができます。 アプリケーション 菓子類の固さ（例：リコリス（甘草））。 アーモンド、ナッツなどのせん断抵抗。