食品用せん断実験用付属物 432-242

TMSワイヤーシェアプローブ＆プレートは、切断用ワイヤーを用いて試料を低い力で切り裂き、その断面特性を概観することができる。 カッティングワイヤアタッチメントをテクスチャーアナライザーのトラベリングビームに固定し、付属のカッティングベースプレートでワイヤーを完全に通過させることができます。 プローブは、直径0.3mmのワイヤーを2本の硬い支柱で挟み込んだもので、80mm×60mmの使用可能なテストエリアがあります。ワイヤーは2つのロックナットで固定されているため、万が一破損した場合は、技術者がその場で簡単に交換することができます。 この治具は、幅広い種類の柔らかい固形食品のせん断力や切断力の測定に適用でき、特にISO規格16305：2005「Butter - Determination of Firmness」に適合しています。 アプリケーション チーズテスト - ワイヤーカットを模して、硬さの指標を提供します。 野菜の評価 - 不規則な形状に対応し、ブランチング前後のブロッコリーフローレットの断面測定が可能です。 果実の食感測定 - イチゴなどの非均質な構成に対応 パスタ、ヌガー、その他類似品 クロワッサンのタフネスさ バナナの柔らかさを測定する断面図 製品比較のためのホットドッグの噛みごたえに対する硬さ マジパンをスライスして軟化性を評価する。