テクスチャー分析器 OmniTest

米用食品産業用卓上型

米の食感は、消費者が製品の品質をどのように認識するかという点で、極めて重要である。 Mecmesin Rice Texture Analyzerは、米やその他の食品の物理的な官能特性を評価するための卓上型ソフトウェア制御システムです。 クレーマー圧縮せん断装置を装備したこのシステムは、自然な噛み応えと咀嚼動作を再現し、その結果は口当たりに相関する確立された食感プロファイル属性と相関し、知覚品質に影響を与えます。 ベクタープロ・ソフトウェアは、テクスチャー・アナライザーを制御して試験サンプルに力を加え、データを取得し、その結果を自動的に計算します。ピーク力、平均力、仕事量はすべてグラフ結果から計算でき、食品の本質的な食感品質属性を示します。硬さ、粘着性、粘着性などを測定し、製品の調理プロファイルを最適化するために、供給された米の他のバッチと比較して理想的な値と比較することができます。