自動パン粉まぶし装置 RAFFINATORE

パン用

パンチ＆フォールド技術により、ラフィナトーレはベーカリー製品用のもっちりした生地を改良できる唯一の機械で、特にフラットブレッド、クラッカー、グリッシーニ、スナックパンなどのラミネーションに効果的です。ラフィナトーレは、独自の自動クロスラミネーション機能により、グルテンタンパク質のネットワークを改善し、炭酸ガスのバブルを完璧に分散させ、非常にきめ細かいクラムを実現します。その結果、ブリキパンやサンドイッチのような製品の構造は、完全に均質な展開によってサポートされ、ガレット・デ・アグア、ハルーラ、ピアディーナなどの製品では完璧なクラムの層状化が実現されます。 利点 + グルテンタンパク質のネットワークを改善する + 炭酸ガスバブルの完全な分散を実現する。