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二重ジャケット業務用調理機 CookTymix®大型スチームリクライニング式
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特徴
- 特性
- スチーム, 二重ジャケット, リクライニング式, 大型
- バッチ / 連続式
- バッチ式
- 食品
- パスタ用, 肉用, 野菜用, ソース用, クリーム用, ジャム用, 米用, 製菓用, 魚用
- タンクの特徴
- 単一槽
- コマンド制御
- タッチスクリーン付き, プログラマブルロジックコントローラ(PLC)付き
- 投入方法
- 正面投入, コンテナエレベータでの投入
- 取り出し方
- 傾斜取り出し式
- 蓋/扉の特徴
- 手動による蓋の持ち上げ
- コネクティビティー
- イーサネット
- 素材
- ステンレス製
- その他の特徴
- 自動, 冷却器付き, 多機能, 低温殺菌機
- タンク容量
最少: 150 l
(40 gal)最大: 500 l
(132 gal)150 l, 250 l, 500 l
(40 gal, 66 gal, 132 gal)- 釜の縁の高さ
1,220 mm, 1,255 mm, 1,700 mm
(48 in, 49 in, 67 in)- 圧縮空気供給
8 bar
(116 psi)- 本体長さ
1,640 mm, 1,950 mm, 2,400 mm
(65 in, 77 in, 94 in)- 本体幅
1,410 mm, 1,560 mm, 1,700 mm
(56 in, 61 in, 67 in)- 本体高さ
1,700 mm, 1,760 mm, 1,800 mm
(67 in, 69 in, 71 in)
詳細
CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。
他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。
CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します：
-他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮
-製造コストを30％～67％削減
-調理と冷却の両方が可能
-製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど）
-複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ
-CookTymixは特許取得済みのシステムです。
-ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。
-CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される
伝熱面1.5 mq (150リットル仕様) - 2.5 mq (250リットル仕様) - 5 mq (500リットル仕様)
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ビデオ
カタログ
CookTymix
21 ページ
General Catalogue
21 ページ
