Rumba®システムは、他のチョコレートや製菓用マス製造システムと比較して、エネルギー、冷却水、スペースの削減が可能で、粉砕と液体コンチングが同時に行われるため、処理時間も大幅に短縮されます。システムRumba®は、ココアバター/油脂やレシチンの節約も可能にします。
モジュラー設計のおかげで、プラントはお客様の現在のニーズに合わせて正確にレイアウトされます。将来のプラント拡張も簡単です。
標準的なチョコレートや現在の製菓マスに加え、ダイエットチョコレートや様々な種類の砂糖や栄養価の高い甘味料を使用したチョコレートなど、特殊なチョコレートの生産も可能です。
Rumba®は、チョコレートや製菓マスの革新的でユニークな製造方法の象徴です。ルンバ®は、チョコレートや製菓マスの革新的でユニークな製造方法です。
砂糖とミルクやココアパウダーなどの乾燥物質の準備。
ココアバターとカカオマスの溶融、混合、マスのドライコンチング。
アロマと風味を継続的に発展させるための、チョコレートマスの湿式コンチングと粉砕。
Sambaシステム内蔵のアジテータービーズミルMasterRefinerは、1.5mmまでの精製糖の使用が可能です。
効率的な工程管理により、最高の品質と確かな再現性が保証されます。
品質
ココアバターの含有量を低く抑えた集中的なドライコンチングにより、水分含有量を減らし、好ましくない匂いや風味を除去することで、必ずご満足いただける味わいと甘美な香りを実現します。ぜひお試しください!
湿式コンチングと湿式微粉砕を同時に行うことで、粒度分布が非常に狭い均質な製品が生まれます。口の中で溶かしてみてください!
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