オリーブペースト練り機

次の工程はマラクシングと呼ばれる。この段階では、破砕の段階から始まったオリーブオイルの化学的、物理的、官能的特性の開発プロセスが完了します。風味や香りを最適化し、最終的な抽出収量に欠かせないものです。 刃の形状、容積、大きさ、回転数、そしてペーストの熱調整が、最大の生産量と品質を得るための重要な要素となる。Pieralisi社のマラクシンググループは、完全に独立したマラクシングユニットで構成されており、バッチ処理と工業的処理の両方に適しており、異なる温度と速度で動作するように設計されています。