チーズの塩漬け装置 BS series

圧搾後、チーズを塩漬けにするために塩水に浸す必要がある。塩にはチーズに塩味をつける以外にも役割がある。チーズを腐敗から守り、凝乳から水分を引き出し、タンパク質との相互作用でチーズのテクスチャーを固める。 チーズを塩水に漬けることは、チーズ製造の工程で非常に重要なステップである。塩はチーズの表皮の形成を助け、チーズの食感を良くし、塩味と香りを与える。塩水は凝乳から水分を引き出し また、細菌がチーズを腐敗させるのを防ぐので、食品の安全性にも貢献します。 プレヴニク・ソルティング・バットBSは、1日に100リットルから1500リットルの牛乳を処理するチーズ製造業者向けに作られています。塩 には5種類のサイズがあります。適切な塩漬け桶を選ぶには、チーズの量と大きさを考慮する必要があります。 を考慮する必要があります。追加設備として、特別な水中ネット棚を選ぶことができます。 よりシンプルで実用的になります。また、冷却、循環、塩添加用容器、冷却・循環・ろ過の自動調節など、塩浴槽の機能を拡張することもできます。