スチーム業務用調理機

パスタ用ソース用製菓用

POLO-LTSのクッカーは、製菓やその他の大量調理用に設計されています。主にシュガーシロップ、キャラメル、ゼリー、マーマレード、ソース、マスタード、パスタなどの調理に使用されます。製品の種類により、底部の形状はテーパー、球、楕円など様々です。ジャケットのタイプは、使用する加熱媒体のタイプに応じて選択される。クッカーは温度検知プローブを使用して製品と加熱媒体の温度を制御します。 - 傾斜角度 0 - 製品の種類に応じたアジテーター - モトヴァリオ、SEW-EURODRIVE ギアモーター - 5～800 rpm - 容量50 L～1500 L - オイルまたはスチームジャケット - 加熱媒体温度最高+200 - 運転温度 +60°C ～ +180°C - 本体内部はAISI 304（316、321、310）鋼製 - 温度検知プローブと断熱材を使用可能（ストレインゲージは取り付けオプション） - 熱伝導流体としてマトリックス社（オランダ）のオイルを使用（食品産業での使用が認可されている）