塩漬け用製造タンク GADAN

硬質チ－ズチェダ－

ガダンブライングトレイ ブライニング用トレーは食品/認可を受けた緑色のAPSプラスチック製です。最大8段まで積み重ねられます。8段まで積み重ねられます。ブライニングはブラインの循環によって行われます。20リットル/分の塩水がトレイに流れ込みます。その半分が底の穴から下のトレイに流れ込みます。残りの半分はトレイの側面にある割れ目を通って下のトレイに流れ込む。同じように塩水はトレイからトレイへと流れ、最後に一番下のトレイから側溝へと流れ込む。 このようにして、安定した流れができ、チーズの塩漬けが非常に効果的になる。 トレイの積み重ねには、以下のようなものがある： - 上段トレイ 上段トレイは、上段トレイのチーズを塩水に浸しておくためのもので、塩水の入口トレイとしても機能します。 - チーズネット 食品用プラスチック製。チーズネットは、塩漬けトレイのチーズの上に置き、チーズの塩漬けと表面の保湿を確保します。 - 穴あきプレート チーズを支えるためにトレーに入れる。 - 底トレイ 下のトレイから、塩水がガターに導かれます。 トレイの支え トレイが積み重ねられる。ステンレス製。