真空真空回転タンブラ－

除霜乾燥

Lutetia®が特許を取得し、長年かけて完成させたプロセスである真空タンブリングは、世界中の何千もの加工業者のパフォーマンスと利益の向上に貢献してきました。プロビシュアのLutetiaブランドのタンブラーは、複数の工程の統合を可能にすることで生産性を向上させます。1回の操作で製品に色、味、香りを加えることができます。さらに生産性が向上するのは、Lutetia独自のパドル設計によるものです。この特徴は、均質性を最大限に高め、すべてのバッチで塩、スモーク、ブラインの一貫性を保証します。真空、温度、機械的作用、および時間制御の相互作用に関するLutetiaの比類ない理解により、Provisur社のお客様は製品の品質とプロセスの効率において間違いなく利益を得ることができます。 ルテシアのタンブラーは、お客様の生産量に合わせてさまざまなサイズが用意されており、解凍、水分補給、極低温冷却、冷凍またはコーティング、スチームまたはドライクッキング、PROアクティベーション、テンダライズ、リキッドスモークおよび従来のスモーク、乾燥など、さまざまな用途で使用されています。プロセスは個別に開始することも、組み合わせて開始することもでき、業界で最も汎用性の高いマシンの1つとなっています。 特徴 製品の表面から芯まで、材料を素早く均一に分散させる。 ヘリコイドバッフルにより、過剰な処理をすることなく、より良い分布を実現 真空を利用した流体力学的メカニズムにより、塩水をファイバーの芯まで吸収 製品表面での流体交換の促進 タンパク質の機能性を最適化。 タンパク質と水の結合が強化される 可溶性タンパク質が抽出され、機能的に利用可能になる 天然のタンパク質バインダーの形成