スナック用業務用調理機 SPECTRUM OVEN®

スマート

プレッツェルやスナック菓子の柔軟で安定した焼成が可能。 リーディングプレッツェルSPECTRUM OVEN®は、さまざまなスナック菓子を効率よく焼成するために使用されます。焼成室のゾーンには、放射、対流、伝導の熱伝達オプションがあり、特定の（そして再現可能な）製品特性を実現します。 スペクトラムオーブンシステムは、独立したモジュールとして構築・制御されるため、製品の品質を正確にコントロールすることが可能です。オペレーターは、製造中の製品への熱の分配方法をモニターし、変更することができます。 SMARTゾーン：このゾーンの熱伝達は、輻射と対流の両方から得られます。製品帯の上にある対流プレナムには、プレナムの開口部の間に取り付けられた輻射パネルがあります。また、コンベヤーの下にも対流プレナムがあります。ゾーンの熱制御は柔軟で、純粋な放射、純粋な対流、またはその両方を組み合わせることができます。 コンベクションゾーン：セット、カラーリング、乾燥ゾーンとして使用します。燃焼空気とメイクアップ空気はペントハウスで加熱され、ベーキングチャンバーに循環されます。空気はコンベヤーの上下の製品に分配されます。排気、空気温度、循環速度の制御により、オペレーターは製品の水分除去率をコントロールし、最高の品質保証を実現します。