食品産業用解答ステーション THERIO

魚用食肉用

THERIOは、大きな解凍室を必要とせず、ドリップロスを最小限に抑えた迅速な解凍を実現するRF機器です。 大きさ、重量、形状に関係なく、全質量にわたって均一に処理されています。 メリット 分で解凍し、任意の製品のカットと形状 従来の解凍システム（静止空気解凍、強制空気・爆風解凍、散水、水浸しシステムなど）は、工程管理が悪いために時間がかかり、製品の廃棄物が発生することが多かった。 異なって、RFデフロストは、数分で次のステップの準備ができた製品を提供する内生的で瞬間的な方法です：ブロックまたはIQFのいずれかでデフロストされる製品は、RFマシンのコンベアベルト上に配置され、ドリップロスや細菌の劣化なしで、その温度を水の融点以下にする急速な誘電加熱にさらされます。 このようにして、時間の節約と品質の維持以外にも、直前の注文を簡単に管理することができ、製品の無駄を完全に回避することができます。 また、連続したインラインプロセスであるため、複数のハンドリングが不要となり、人件費を大幅に削減することができます。 肉類 牛肉 鶏肉、鴨肉、七面鳥 豚肉 子羊 うさぎとうさぎ 鹿、うさぎ、卵、トナカイ、雌鹿など 魚介類 サーモンとマグロ イカ、カラマリ、タコ パンガシウス、ティラピア、オヒョウ サバとイワシ 軟体動物（ホタテ、ムール貝など エビ、エビ、ロブスター、ザリガニなど 野菜など 野菜 豆類 フルーツ ジュースやスープ 液体卵 バターとマーガリン 玉ねぎ、にんにく、じゃがいもなど ブロックとIQF 重ね合わせレイヤー アイエックスエフ 20kgまでのブロック チャンクなど