食品産業用解答ステーション THERIO PLUS

食肉用魚用家禽用

THERIO PLUSは、75kwのハイパワーユニットを搭載したRF装置です。 急速解凍を実現し、広い解凍室が不要になり、ドリップロスも最小限に抑えられます。 製品の大きさ、重量、形状にかかわらず、質量全体にわたって均一な処理が可能です。 メリット 製品のカットや形状を問わず、数分で解凍できます。 従来の解凍システム（静止空気解凍、強制空気/送風解凍、散水、水浸漬システムなど）は時間がかかり、プロセス管理が不十分なため、しばしば製品の無駄を生じていました。 ブロック状またはIQFの解凍される製品は、RF装置のベルトコンベアーに載せられ、急速な誘電加熱によって水の融点直下の温度となり、ドリップロスやバクテリアの劣化はありません。 このように、時間短縮と品質保持はもちろん、急な注文にも対応でき、製品の無駄を徹底的に省くことができるのです。 さらに、連続したインラインプロセスであるため、複数のハンドリングが不要となり、人件費も大幅に削減されます。 肉類 牛肉 鶏肉、鴨肉、七面鳥 豚肉 ラム肉 ウサギ・野ウサギ 鹿、野兎、子馬、トナカイ、雌鹿など 魚介類 サーモン、マグロ イカ、カラマリ、タコ パンガシウス、ティラピア、オヒョウ サバ、イワシ 軟体動物（ホタテ、ムール貝など） エビ、クルマエビ、ロブスター、ザリガニなど 野菜類 など 野菜類 豆類 果実類 ジュース・スープ 液卵 バター、マーガリン 玉ねぎ、にんにく、じゃがいもなど ブロック・IQF オーバーラップレイヤー IQF 20kgまでのブロック チャンク（塊）等