スープ、ソース、ドレッシングなどの均質化、ふるい分け、乳化に。
ホッパーとサーキットラインを使用したインライン生産に対応しています。
アプリケーション例
マイクロスライサーは、ソース、マリネ、ディップ、ドレッシングなどを乳化します。既存の生産ラインや新規の生産ラインに取り付けて、塊を乳化・分散させることができます。マイクロカッターは1台の機械として使用され、1つまたは複数のホッパーを装備することができます。
切断原理
乳化機は非接触式のローター・ステーター方式で動作します。ソースの製造には、1.3~3mmのギャップを持つカッティングリングと、6枚の歯を持つカッティングヘッドが使用されます。カッティングヘッドはカッティングリングの内側で3000rpmのモータースピードで回転しています。エマルジョンの確立は、製品の流れを循環させることで行われます。
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