乳化機 BMCH-H series

マイクロカット、乳化用 ソーセージミートや果皮のエマルジョンなどの流動性のある製品の製造に。 切断原理 マイクロスライサーは、非常に低い温度上昇で、0.2mmの粒径まで肉を数秒でカットします。可能な用途：カッター後のソーセージ肉のマイクロカット。切断作業にかかる時間が半分に短縮されます。また、マイクロスライサーをミキサー・グラインダーの後ろに設置して、3mmから0.35mmまでの肉を乳化させてカットすることも可能です。調理済みソーセージの製造では、調理後の肉をマイクロスライサーで乳化させます。 マイクロスライサーは、非接触型のローター・ステーター方式で動作します。カッティングヘッドは、3～0.2mmの標準的なクリアランスを持つカッティングリングの内側で、3000rpmのモータースピードで回転している。この非接触操作により、製品の温度はわずかに上昇するだけです。パンチングディスクの原理とは異なり、ローター・ステーターシステムでは摩耗が発生しません。 マイクロスライサーの生産能力は毎時600kgから5,000kgで、カットツールはシングルまたはダブルを用意しています。