チョコレート用コンチェ

横型

プラウシェア・コンシュ 精製は微粉砕の後の重要な工程である。この工程では、化学的および物理的な機能が同時に起こります。これには、豊かで完璧なチョコレート風味の形成が含まれるが、これに限定されるものではない。精製された製品は、砂糖、ココア、ミルクパウダーをココアバター（およびその他の油分）に溶かした、流動性の良い懸濁液となります。 特徴 多機能プラウパドルにより、ミキシング、乾燥、カット、精製のフレーバープロセスを効果的に組み合わせることができる。 優れた風味、溶融特性、食感 ひどい風味物質を除去し、素晴らしい風味成分を強化する。 理想的な究極水分率 低いレオロジー値 制御可能なエネルギー導入により、精製サイクルが短縮される。 高い柔軟性、あらゆる配合に対応 配合に基づく柔軟なモジュール制御コンセプト、特に工業生産向け 低い単位消費電力