ローラーミートハンマー MacMAX 500
産業用

ローラーミートハンマー - MacMAX 500 - Schröder Maschinenbau GmbH - 産業用
ローラーミートハンマー - MacMAX 500 - Schröder Maschinenbau GmbH - 産業用
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特徴

応用
産業用
その他の特徴
ローラー

詳細

高品質なハムを製造するためには、筋肉をマッサージすることが重要です。タンパク質が活性化され、最適な結合が保証されます。この工程をサポートするのが、シュレーダー社のマセレーターです。ブレードローラーが表面を削り、大きくして、タンパク質の放出を増やし、塩水の吸収を良くします。大きな腱(鶏肉製品用)もMacMAXによって切断され、調理中の筋肉の収縮を抑え、結着性を高めます。 特徴と利点 - 部位間の結合が向上 - 歩留まりの向上 - マッサージ時間の短縮 - スライスの凝集性の向上 - ブライン摂取量の増加 - 塩水ポケットの減少 詳細 - 機械の長さ:約3470 mm(インフィードおよびアウトレットコンベア付き) - 機械幅:約1340 mm - 機械高さ:約1340 mm(クレーンなし)、約2260 mm(クレーンあり) - 切り込みコンベアの高さ調節1045 mm - 1215 mm - コンベア幅:約500 mm - ブレードローラーあたりのブレード枚数:オプションで79枚(1.5 mm)または84枚(1 mm) - 圧縮空気: 最低6 bar - ブレードローラー調整: 製品により 0 ~ 50 mm - 重量:約 950 kg - 電気接続3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz

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*価格には税、配送費、関税また設置・作動のオプションに関する全ての追加費用は含まれておりません。表示価格は、国、原材料のレート、為替相場により変動することがあります。
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