ステンレス製醸造システム

8 bbl マッシュ／ローター・チューン 8bblのマッシュ/ロータータンは、粉砕された穀物中のスターチを発酵用の糖分に変換するマッシュ工程で使用される容器です。TBEのマッシュ/ロートタンは一定の温度を保つために断熱されています。マッシュ／ロータータンは、スパージング工程を同じ容器で行えるように、底と注ぎ口が偽底になっています。スチームジャケットの設計により、TBEシステムはデコクションマッシングとインフュージョンマッシングの両方ができるように設計されている。マッシングタン/ケトルはステンレスか銅製。 クッキングタンと同じ容量で、ステンレス製または銅製のクラッドもあります。ステンレススチールのV字ワイヤーでできた偽底と、攪拌機、レーキ、使用済みゲイン除去機の機能を持つレーキギアを備えたデザインになっている。濾過後、使用済み穀粒がローター・タンから除去されるため、醸造責任者の時間と労力を大幅に節約できる。さらにこのロータータンは、サイトグラスやCIPジェットなど、澱引きを簡単にする追加アクセサリーを装備することができます。 8bblボイリングケトル/ワールプールタン 澱引きの後、麦汁はホップ（使用する場合はその他の香料）とともにケトル／ワールプールタンクと呼ばれるタンクで煮沸されます。煮沸工程では、麦汁の殺菌による不要なバクテリアの除去、異性化によるホップの風味、苦味、香り成分の放出、酵素プロセスの停止、タンパク質の沈殿、麦汁の濃縮など、化学的・技術的な反応が行われる。