産業用醸造システム

縦型マイクロ

2000Lのクラフトビール醸造所のバッチ生産能力は、複数の小売店や地域の流通ネットワークに供給するのに十分であり、クラフトビールブランドを幅広く宣伝することができます。当社では、醸造効率を高め、マルチバッチ醸造を容易にするため、PLC制御の4槽式醸造所をご提案しています。また、スペースが限られているお客様には、3槽式醸造所の組み合わせもご提案しています。醸造計画や販売計画に応じて複数の発酵タンクを組み合わせることができ、クラフトビールの製造に適しています。 プロセスの特徴 原料ハンドリング（オプション）方式：乾式粉砕 加熱方式：電気／蒸気／直火 スチームによる加熱：45～76℃の範囲で1～1.2℃/分、52～100℃の範囲で1.2～1.5℃/分の速度で精密に温度調節が可能。 マッシング：インフュージョン・マッシング／デコクション・プロセス 焙煎チョリマシステム 煮沸標準的な大気圧沸騰／低圧沸騰／熱波による内部カランドリア 粗い破砕物の除去：ワールプールタンク 麦汁冷却：一段階冷却 発酵プロセス：密閉圧搾発酵 発酵槽の冷却方法：エチレングリコールまたはディンプルジャケット経由のアルコール 冷却速度は5℃～18℃で0.8～1℃/時間、0℃～5℃で0.05～0.2℃/時間です。冷却パラメータを設定することで、異なる段階での冷却速度を正確に制御することができます。 冷却システム全体には、-5℃のエチレングリコールである33%ハイブリッド冷媒が使用されている。この冷媒は効率的な冷却を実現すると同時に、低い作動温度を維持します。 グリコール水供給温度: -3℃~-5℃ グリコール水供給圧力: 3-4 bar